|
|
Italiaanse Kikkererwetensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blik gepelde tomaten (400gr), 1-2 tenen knoflook in plakjes, 1 blik kikkererwten (400gr), 400 ml kippen- of groentebouillon, 150 gr (wilde) spinazie, 4 el extra vierge olijfolie, 4 el balsamicoazijn, versgemalen peper, zout, 100 gr pecorino aan een stuk.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de tomaten en knofflook in een ruime pan aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken. Voeg tweederde van de kikkererweten toe. Voeg tweederde van de spinazie en alle bouillon toe en laat de soep 25 minuten zachtjes koken. Pureer de soep grof met een staafmixer.
Warm de rest van de kikkererwten en spinazie mee en breng op smaak met peper en zout.
|
|
|